از آنجایی هم که لوبیا پلو خیلی پرطرفدار است به طرق مختلف طبخ می شود مثلا با گوشت تکه ای یا چرخ کرده، یک راه دیگر آن هم این است که با مرغ آن را درست کنیم.

لوبیا پلو یکی از غذاها خوشمزه که همه مامانا اونا فوق العاده درست می کنند 

لوبیا پلو با مرغ علاوه بر اینکه خیلی خوش طعم و لذیذ است و همان بوی اشتها برانگیز لوبیا پلوهای اصیل را دارد برای آن دسته از افرادی که به هر دلیلی نمی توانند گوشت قرمز بخورند گزینه ای عالی است، امیدوارم تهیه اش کنید و از مزه اش لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ :

سینه مرغ ۱ عدد
لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
برنج خام ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ :

ابتدا باید لوبیاها را خرد کرده و بپزیم پس ابتدا سر و ته لوبیاها را با چاقو بریده و بعد به اندازه دلخواه خردشان می کنیم.

حالا لوبیاها را داخل قابلمه ریخته و کمی آب هم داخل قابلمه می ریزیم. مقدار آب نباید زیاد باشد چون ما نمی خواهیم بعد از پختن لوبیاها آب اضافه بیاید تا مجبور بشویم آب آن را دور بریزیم.

بعد از اینکه لوبیا پخت و آب آن هم کشیده شد یک قاشق از پیاز داغ و کمی نمک به آن اضافه کرده و کمی با هم آن را تفت می دهیم. دقت کنید تا لوبیاها خیلی نرم نشوند چون ممکن است در فرآیند دم کشیدن برنج شکلشان را از دست بدهند.

حالا نوبت به پخت مرغ می رسد پس مرغمان را خرد می کنیم. در صورتی که مرغ هنوز کمی یخ زده باشد خیلی راحت به هر شکل و اندازه ای که بخواهیم می توانیم آن را برش بزنیم.

حالا مابقی پیاز داغ، روغن، فلفل، زردچوبه و مرغ خرد شده را داخل ماهیتابه ریخته و مواد را با هم تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد و یک کم مزه بگیرد.

بعد حرارت را ملایم کرده و در ماهیتابه را می بندیم اجازه می دهیم تا مرغ بپزد. در صورتی که تکه های مرغ کوچک باشد مرغ خیلی زود با آبی که خودش می اندازد پخته می شود.

حالا رب را به مرغی که پخته اضافه کرده و با هم آن را تفت می دهیم تا رب سرخ شود و از خامی دربیاید. به مقدار کافی نمک هم اضافه می کنیم.

بعد از سرخ شدن رب لوبیا پخته را به مرغ اضافه می کینم.

حالا حدود ۱/۳ الی ۱/۲ لیوان آب به مایه لوبیا پلو اضافه می کنیم فقط برای اینکه مایه کمی به خورد هم برود و شکل بگیرد و راحت تر به خورد برنج برود.

وقتی کمی آب را با مواد مخلوط کنیم و مایه را هم بزنیم مایه خودش را می گیرد و آماده است.

حالا مایه لوبیا پلو را با برنجی که آبکش کردیم مخلوط کرده و داخل قابلمه ای که کمی روغن کف آن ریختیم پخش می کنیم و ۱/۳ فنجان آب هم دور تا دور قابلمه می دهیم تا برنجمان خوب دم بکشد و بعد هم برای مدت نیم ساعت الی سه ربع برنج را دم می گذاریم.

حالا لوبیا پلو خوشمزه ما حاضر است و می توانیم از خوردن آن لذت ببریم.

انواع پاستا

پاستا یک ظرفی 

پاستا پریماورا

مواد لازم 

▫ پاستا فتوچینی: ۲۵۰ گرم

▫ سینه مرغ خرد شده: ۳۰۰ گرم

▫ کره: ۳ قاشق غذاخوری

▫ قارچ: یک چهارم پیمانه (اختیاری)

▫ فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف پیمانه (اختیاری)

▫ سیر: یک قاشق چایخوری

▫ نمک و فلفل: به میزان لازم

▫ روغن: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری

▫ پنیر پارمزان: یک چهارم پیمانه

▫ پنیر خامه‌ای یا چدار: ۲ قاشق غذاخوری

▫ جعفری خشک شده: ۱ قاشق چایخوری

▫ پودر سیر: نصف قاشق چایخوری

▫ خامه: یک و یک چهارم پیمانه

▫ شیر: سه چهارم پیمانه

طرز تهیه پاستا یک ظرفی

ابتدا پاستا را مانند ماکارونی در آب جوش و کمی روغن و نمک می‌پزیم و آبکش می‌کنیم. مدت پخت بستگی به پاستای شما دارد. یک رشته را بردارید و امتحان کنید. بعد از اینکه پاستا پخت و آن را در آبکش ریختید کمی با آب سرد بشویید تا رشته‌ها به هم نچسبد. پاستای فتوچینی را کنار می‌گذاریم.

حالا نوبت طبخ مرغ است. در تابه‌ای کمی روغن در حد یک قاشق غذاخوری بریزید. سیر له شده را در روغن تفت دهید و مرغ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه کمی با هم تفت دادید، یک دوم قاشق چایخوری فلفل و نمک به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مرغ شما کاملا مزه‌دار و پخته شود. مرغ را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید و سراغ تهیه سس آلفردو بروید.

سس آلفردو

برای تهیه سس آلفردو ابتدا کره را در تابه بریزید تا ذوب شود. حالا خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله شیر را در سس بریزید و خوب هم بزنید. قارچ خرد شده و پنیر خامه‌ای یا چدار را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و به آن یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حالا نوبت اضافه کردن پودر سیر و جعفری خشک شده است. پنیر پارمزان را در سس بریزید و خوب هم بزنید. در این مرحله فلفل دلمه‌ای رنگی را به سس اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و اجازه دهید سس شما روی حرارت ملایم، کمی غلیظ شود.

پاستای فتوچینی را در ظرف دلخواهتان سرو کنید. سس آلفردو را رویش بریزید و مرغ‌ها را رویش بگذارید و کمی پارمزان و جعفری خرد شده رویش بپاشید. پاستای فتوچینی شما آماده است. نوش جان!

استفاده از قارچ و فلفل دلمه‌ای رنگی کاملا دل‌بخواهی است. اگر دوست دارید مرغتان هم مزه سس بگیرد مرغ تفت داده شده را هم در سس بریزید تا با سس کمی حرارت ببیند و سس به خوردش برود. راستی، نمک و فلفل را با چشیدن اندازه کنید تا غذایتان شور یا بی نمک نشود.

 پیتزا و پاستا عضو جدا نشدنی غذاهای فست فود هاست هر کجای دنیا که بروید میتونید این غذا ها را در رستوران های ایتالیایی یا رستوران های کره ای اون مکان پیدا کنید و از آن ها لذت ببرید. 

علاوه بر پاستا غذاهای خوشمزه دیگه ای مثل پیراشکی گوشت هم هست که برای مهمونی یا دورهمی ها خودمونی فوق العاده عالیه 

پاستاپریماورا یکی دیگه از پاستای خوشمزه ایی که پیشنهاد میکنم امتحان کنید .

تصور کنید میخواهیم یک کیک تولدخیلی خوب درست کنیم، درصورتی که بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصف بیش تر راه را رفته ایم. کلا پایه اغلب کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی مجدداً روش تهیه کیک اسفنجی ساده را مرور می کنیم.

مواد لازم برای کیک اسفنجی ساده :

طرز تهیه کیک ساده :
اول زرده ها و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقي خوب بزنید تا فرم گرفته، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.

بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه ديگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزئین کنید.

فوت و فن کیک اسفنجی ساده:

تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.

قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.

انواع شیرینی

4 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر
1 و 3/4 لیوان آرد
2 قاشق مربا خوری بکینگ پودر
1/2 لیوان ماست
1/2 لیوان روغن مایع
وانیل کمی
رویه کیک
2 قاشق عسل و گردوی خرد شده. خلال بادام. پودر پسته به میزان لازم
مراحل

 الان دیگه کیک ساده وخوشمزه و فوق العاده ما حاضر می توانید بعد از این که سرد شد یا حتی اگر دوست دارید داغ داغ میل کنید .

مواد لازم برای تهیه کیک گردویی

• تخم مرغ :6 عدد
• شیر:1 پیمانه
• کره :1 پیمانهٔ  معادل 200 میلی لیتری
• شکر:1 و یک چهارم پیمانه
• آرد الک شده :2 و یک دوم پیمانه
• بیکینگ پودر:1/4 قاشق غذاخوری
• گردوی خرد شده :نصف پیمانه
• وانیل :1/4 قاشق چایخوری

  دستور کیک گردویی :

  ابتدا فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را هم با مقداری روغن چرب کنید.

  تخم مرغ ها را از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید .

  سپس آنها را بشکنید و سفیده و زرده آن را جدا کنید. در ظرفی مناسب کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی کاملا هم بزنید تا کرم رنگ شوند.

  بعد زرده تخم مرغ را به آنها اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید.

  یک پیمانه شیر را هم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن هم بزنید. در مرحله بعد آرد ، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید و 2 تا 3 بار الک کنید.

  سپس کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. گردو ها را هم در کمی آرد بغلطانید و به بقیه مواد اضافه کنید.

  (دقت کنید گردو ها آرد اضافه نداشته باشند) در ظرفی جداگانه و نسبتا بزرگ با پره های تمیز و خشک همزن ، سفیده تخم مرغ را با سرعت بالا هم بزنید تا کاملا سبک شود و هنگام برگرداندن ظرف به بیرون نریزد.

  بعد از آماده شدن سفیده ، آن را به بقیه مواد کیک اضافه کنید و به صورت دورانی در حدی که باهم مخلوط شوند هم بزنید.

  نکات تکمیلی در مورد کیک گردویی

  کیک گردویی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد 
  زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه 
  و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
  کیک گردویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید . 
  توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد  

  سپس مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه که البته بستگی به دمای فر هم دارد، قرار دهید.

  برای اطمینان از پخت کیک آن را با خلال چوبی تست کنید و اگر مایه کیک به خلال نچسبید ،کیک شما آمادست و پس از سرد شدن میتوانید از قالب جدا کنید و به دلخواه تزیین کنید.

• اگر دوست دارید که شیرینی ها وکیک های بیشتری درست کنید از قبیل نان خامه ای وکیک هلویی و....... 

طرز تهیه کیک برانی شکلاتی 

با ترفند های مختلف برای شما 

براونی یکی از دسرهایی است بسیاری از مردم دوست دارند. این دسر را می‌توانید به عنوان میان‌وعده یا

عصرانه یا صبحانه ساده به همراه چای یا قهوه نیز میل کنید. به دلیل داشتن شکلات، کودکان نیز آن را بسیار دوست دارند. به همین دلیل، دستور پخت و چند ترفند برای بهتر شدن آن را برایتان توضیح داده ایم.

مرحله یک: انتخاب دستور پخت براونی
براونی در مدل های مختلف تهیه می شود و دستور پخت های متنوع دارد. برخی از آنها آب‌نباتی هستند و برخی دیگر ترد و شکننده. برخی از براونی ها همانند کیک نرم هستند و در تهیه آنها از شیر و خامه استفاده می شود. برخی دیگر این گونه نیستند. شما باید مدل دلخواه خود را انتخاب و دستور تهیه آن را جست‌وجو کنید. ما در پایین یک دستور پخت ساده و خوشمزه برایتان نوشته‌‎ایم که شاید دوست داشته باشید. 

طرز تهیه کوکی شکلاتی 

شیرینی نوروز یکی از پایه های اصلی میهمانی های نوروزی است. به جای خرید شیرینی های حاضری با دستور زیر کوکی های شکلاتی خوشمزه ای درست کنید.

مواد لازم برای تهیه  36 کوکی دوبل شکلاتی برای نوروز:

مواد برای روی کوکی دوبل شکلاتی برای نوروز :

طرز تهیه کوکی دوبل شکلاتی برای نوروز :
چیپس شکلاتی تلخ و شیرین را به صورت بن ماری آب کنید و کنار بگذارید.
کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم در کاسه بزرگی با همزن مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.

شکلات آب شده را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. سرعت هم زدن را کاهش دهید و بقیه مواد کوکی را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را بپوشانید و برای این که سفت شود در یخچال بگذارید.

فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید .
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و با فاصله با قاشق خمیر را بریزید تا خمیر تمام شود.
شیرینی را به مدت 9-8 دقیقه در فر قرار دهید تا خود را بگیرد سپس بگذارید خنک شود.
مواد رویه را با هم ذوب و همراه با مغز، کوکی را تزیین کنید.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

به دلیل اینکه در تمام ایام کدو حلوایی در دسترس نیست این سوپ یک نوع سوپ فصلی محسوب می شود. این سوپ مقوی به دلیل استفاده از سبزیجات متنوع یک غذای خوشمزه و کامل است. این سوپ خوشمزه را می توانیم در پاییز و زمستان طبخ کنیم.

سوپ کدو حلوایی به دلیل اینکه برای تقویت بدن مفید است می تواند به درمان بیماری هایی مانند سرماخوردگی نیز کمک کند. سوپ کدو حلوایی در پایان پخت شبیه به پوره می شود و به همین دلیل برای مصرف کودکان هم بسیار مناسب است.

با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ کدو حلوایی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ کدو حلوایی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. 

مواد لازم سوپ کدو حلوایی

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• آب مرغ ۲ لیوان
• سیب زمینی ۲ عدد
• هویج متوسط ۲ عدد
• ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
• خامه ۵۰ گرم برای تزیین
• روغن مایع به اندازه کافی
• نصف یک کدو حلوایی متوسط
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

برای تهیه سوپ کدو حلوایی ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به صورت نگینی ریز خرد می کنیم ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه می کنیم. اگر روغن زیادی در این مرحله اضافه کنیم

باعث می شود سوپ ما در پایان چرب شود. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند.

در ادامه کدو حلوایی ، هویج ، سیب زمینی و ساقه کرفس را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم. مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم.

پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد درب آنرا می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا مواد به آرامی بپزند. در همین مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. اجازه می دهیم مواد بپزند و آب سوپ تبخیر شود.

زمانی که فقط یک پیمانه از آب داخل قابلمه باقی ماند سوپ کدو حلوایی تقریبا آماده است فقط باید آنرا به شکل پوره در بیاوریم. برای این منظور سوپ را به صورت داغ داخل میکسر می ریزیم و میکس میکنیم تا در پایان شبیه به پوره شود.

پس از اینکه سوپ را به خوبی میکس کردیم درون ظرف سوپخوری می ریزیم و با خامه به شکل دلخواه تزیین می کنیم. برای تزیین و طعم دهندگی بهتر سوپ کدو حلوایی می توانیم از لیمو ترش و سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.

طرز تهیه مرغ سرخ  کرده خوشمزه و خوشرنگ

توی یک قابلمه نچسب روغن زرد ریختم(شما میتونید هر نوع روغن دیگه بریزید) و ران مرغ رو از رو (من بدون پوست روش گذاشتم)گذاشتم توش و درش رو بستم

حرارت هم باید متوسط رو به تندباشه.........بعد از چنددقیقه صدای جیزو ولیزش در میاد نگران نباشید حرارت رو کمی کم کنید(متوسط کنید)وگذاشته کمی سرخ بشه یک طرفش

بعد از چند دقیقه پودر پیاز/زعفران/نمک/فلفل اضافه کنید من چند تا گوجه گیلاسی هم گذاشتم ......کمی که روی مرغ رنگ گرفت پشت و روش کنید تا طرف دیگر هم سرخ بشه

البته من مدام ازش خبر میگیرم و همش پشت رو مکنم که هر دو طرف به یک شکل سرخ بشه من عاشق سیب زمینی توی این مرغم برای همین سیب زمینی هم میریزم تا سرخ بشه البته من اول توی ماکروویو 5-4 دقیقه با آب پختمش بعد ریختم توی روغن مرغ تا کمی سرخ بشه و روغنی.

روش تهیه مرغ سرخ شده خوشمزه و خوشرنگ

سرخ‌کردن مرغ مانند هر غذای دیگری نیاز به فوت‌وفن‌های خاصی دارد تا نتیجه خوش‌طعم و خوشمزه شود. از آنجایی که مرغ هم یک غذای مجلسی محسوب می‌شود و هم غذایی آسان و سریع، یادگیری فوت‌وفن‌های سرخ‌کردن آن برای هرکسی ضروری است. مرغ در سفره ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و اکثر افراد به آن علاقه‌مند هستند، پس تنوع روش پخت مرغ در مناطق مختلف زیاد است. اگرچه پختن مرغ به نظر ساده می‌رسد اما در واقعیت تهیه یک مرغ خوشمزه کار راحتی نیست و شما حتما باید فوت‌وفن‌هایی را برای خوشمزه‌تر کردن آن بلد باشید. یکی از شیوه‌های طبخ این غذای خوشمزه سرخ‌کردن مرغ است که گوشت مرغ را بسیار لذیذ می‌کند. در پست‌های قبلی مجله آشپزی بهار طرز تهیه چند نوع مرغ سوخاری خارجی را توضیح دادیم. در این پست طرز تهیه یک مرغ سرخ‌کرده به سبک ایرانی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد اولیه برای مرغ سرخ‌کرده به سبک ایرانی

•  ۴ تکه مرغ بدون پوست
• ۲ عدد پیاز متوسط
• یک ‌چهارم فنجان آب‌لیمو
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ۱ فنجان آلو یا زردآلو خشک (اختیاری)
• یک‌ دوم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده
• آب
• ۴ قاشق غذاخوری روغن

طرز تهیه مرغ سرخ‌کرده به سبک ایرانی

پس از شستن تکه‌های مرغ آنها را در ظرفی با اندازه مناسب قرار داده و یکی از پیازها را خرد و به آن اضافه می‌کنیم. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه را روی آن ریخته و تا جایی به ظرف آب اضافه می‌کنیم که کاملا روی قطعات مرغ را بپوشاند. سپس در ظرف را گذاشته و آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار می‌دهیم.

یکی دیگر از پیازها را رنده کرده کمی روغن، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم و تا طلایی شدن پیازها آنها را سرخ می‌کنیم.

در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را به پیازها اضافه کرده و تفت می‌دهیم و زیر شعله را خاموش می‌کنیم.

پس از اینکه تکه‌های مرغ نیم‌پز شدند آنها را از ظرف خارج کرده و داخل سبد می‌گذاریم تا خشک شوند. در این مرحله دقت کنید که مرغ را نباید خیلی بپزید در غیر این صورت تا انتهای کار گوشت‌ها استحکام خودشان را از دست می‌دهند.

داخل یک تابه دیگر روغن سرخ‌کردنی بهار الماس ریخته و مرغ‌ها را داخل آن سرخ کنید تا خوب طلایی شوند. می‌توانید در این مرحله آلو یا زردآلو خشک را به تکه‌های مرغ اضافه کنید که این مسئله اختیاری و برای خوش‌طعم شدن مرغ است.

سپس پیاز و رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه می‌کنیم و کمی با هم تفت می‌دهیم تا تکه‌های مرغ کاملا با آن مخلوط شوند.

یک لیوان از آب مرغ داخل قابلمه را برداشته و داخل تابه می‌ریزیم و آبلیمو و زعفران را نیز اضافه می‌کنیم. درب ظرف را گذاشته و شعله را کم می‌کنیم تا سس غلیظ شود.

وقتی مرغ آماده شد آن را همراه سبزیجات و سیب‌زمینی سرخ کرده سرو می‌کنیم. سرخ کردن مرغ به این روش ساده و در عین حال بسیار خوشمزه است و شما می‌توانید آن را برای مهمانی‌هایتان تهیه کنید. تکه‌های خوش‌رنگ و خوش‌طعم مرغ سرخ‌شده حتما همه افراد را وسوسه خواهد کرد!

 خوشمزه ترین مرغ دنیا 

مرغ‌هایی را انتخاب کنید که پوست صورتی دارند و در بسته‌بندی‌های مهرشده و محکم قرار گرفته‌اند. از مصرف مرغ با پوست متمایل به خاکستری پرهیز کنید.
مرغ خام یا پخته‌شده تا سه روز قابل نگه‌داری در یخچال است. از طرف دیگر، مرغ چرخ‌شده یا اجزای مرغ را می‌توان نهایتاً تا یک روز در یخچال قرار داد. مرغ منجمد را تا یک سال می‌توان نگه‌داری کرد.
بهترین روش ذوب کردن مرغ منجمد شده قرار دادنش در یخچال است اما در این صورت ذوب کردن مرغ یکی دو کیلویی شاید تمام روز طول بکشد. ذوب شدن یخ مرغ تکه‌تکه شده 3 تا 9 ساعت طول می‌کشد. اگر عجله دارید، مرغ بسته‌بندی شده را 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا سریعاً از حالت منجمد خارج شود.

طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه ولذیذ

سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک وفلفل و زعفران نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود.

سیب زمینی ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می کنیم.

مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را هم رنده می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم.

کف دستمان را به پودر سوخاری آغشته کرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم.

طرز تهیه ته چین خوشمزه ومتفاوت امتحان کنید 

یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه ای که می تواند در هر سفره ای توجه افراد خانواده را جلب کند "ته چین مرغ" است. در اصل ته چین مرغ یک غذای ایرانی اصیل که با طعم و بو و رنگ خود، اکثرا در تمامی مجالس و میهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی به عنوان پیش غذا و برخی هم به عنوان غذای اصلی، آن را در سفره قرار می دهند. انواع ته چین های دیگر های نیز موجود است اما بهترین و خوشمزه ترین ته چین ها، ته چین مرغ می باشد. این غذا را می توان برای وعده های شام یا نهار، حتی در ماه رمضان برای افطار میل نمود. برای خوشمزه و لذیذ بودن، باید با طرز تهیه کامل آن آشنا باشید. ما در مقاله پایین، سعی داریم طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه ای را برای شما ارائه دهیم تا بانوان با آشنایی کامل با این غذای خوشمزه، سفره های خود را رنگین کنند.

در بیش از دو هزار سال پیش، ایرانی‌ها بر روی سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و آن را میل می‌کردند^[۱]، از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولاتی شد. در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این امر در آمریکا آغاز شد لیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد ماکارونی  به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.^[۲] با جا پیدا کردن این نوع غذا در میان عامه مردم امروزه حتی در برخی رستوران‌ها و هتل ها، جایی به نام سالاد کده (یا سالاد بار) دارند که در آن انواع سالاد برای خوردن عرضه می‌شود.

سالاد (به فرانسوی: Salade) غذایی است که قبل از غذا به عنوان پیش غذا، بعد از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف میشود. واژه (Salade) در زبان فرانسه از کلمهای لاتین با عنوان (Salata) ریشه میگیرد. 
 
از جمله سبزیجات مفیدی که به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی کلروفیل و ویتامین P نقش مهمی در تقویت قلب و باز کردن رگهای خونی و رفع گرفتگی آنها، بازی کرده و به سبب وجود کافی ویتامین K در آن یکی از بهترین داروها و سبزیجات ضد خونریزی می باشد پاپریکا است که بر دو نوع قرمز و سبز می باشد این سبزی حیاتی تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد.

از پاپریکا به شکل خام در تهیه سالادهای بسیار مغذی، لذیذ و خوش طعم استفاده می شود. افزودن چند قطعه گوجه بریده شده به سالاد پاپریکا طعم لذیذ آنرا دو چندان خواهد کرد. پاپریکا را به شکل پخته در تهیه خوراکها و سوپها مورد استفاده قرار می دهند.

سینه مرغ رو بزارین آب پز بشه و ریش ریشش کنید، سیب زمینی و تخم مرغ رو هم آب پز کنین. سیب زمینی رو مکعب های کوچیک برش بدید و تخم مرغ رو هم رنده ریز کنین. خیار شور رو هم سالادی ریز کنین بعد همه مواد رو با هم مخلوط کنین و در آخر سس رو بهش اضافه کنین، نوش جان

انواع سالاد مرغ پاییزی غذایی سبک و لذیذ است که به ویژه در فصل پاییز میتواند سفره های شما را رنگین کند.  زرشک قرمز، کاهوی سبز، گردوی طلایی و گلابی زرد جلوه بسیار زیبایی به سالاد مرغ پاییزی میدهند. وجود سینه مرغ هم باعث میشود سالاد شما یک وعده غذای کامل و مغذی باشد. در ضمن با کمی پنیر فتا و سس بالزامیک سالاد طعمی عالی پیدا میکند. تهیه سالاد مرغ پاییزی خیلی راحت است و وقت چندانی هم نمیگیرد. برای تزیین آن هم میتوانید کمی از گردو و گردو را نگه دارید و در آخر با آنها روی سالاد را تزیین کنید.

 سبزیجات خارق العاده 

طرز تهیه: ابتدا، سینه مرغ ها را تمیز کنید و به صورت طولی نصف کنید تا 4 لایه نازک مرغ داشته باشید. دو طرف مرغ را به مقدار دلخواه نمک و فلفل بپاشید. داخل یک تابه بزرگ 1 قاشق روغن زیتون بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. هر طرف از ورقه های مرغ را حدود 3-4 دقیقه تفت بدهید. تا کاملاً پخته شوند. سپس آنها را به تخته گوشت منتقل کنید و بگذارید مرغ تا تهیه بقیه بخش های سالاد خنک شود. در آخر آن را به صورت تکه های کوچک خرد کنید.

در تابه دیگری، گردوها را حدود 5 دقیقه بو بدهید (مرتب هم بزنید) تا طلایی رنگ شوند. سپس آنها را از روی شعله بردارید بگذارید خنک شوند.

کاهو را بشویید و خرد کنید و در کاسه بزرگی بریزید. گلابی را اسلایس کنید و به آن اضافه نمایید. پس از آن، زرشک، گردوی بو داده، پنیر فتا (خرد شده) و مرغ های خرد شده را اضافه کنید و همه مواد را زیر و رو نمایید.

مربا یکی از چاشنی های ثابت و پر طرفدار صبحانه ایرانی می باشد. مربا با نان و کره محبوبیت بیشتری دارد. اما بعضی مربا را به تنهایی و همراه با نان میل می کنند. محبوبیت این چاشنی دلپذیر تا حدی ست، که از آن به عنوان یک دسر خوشمزه همراه با چای نیز استقبال می شود. مربا فصل به خصوصی ندارد. و می توان از میوه هر فصل مربا تهیه کرد. مربای میوه های قرمز مثل آلبالو ، توت فرنگی، تمشک و… بسیار لذیذ و پرطرفدار می باشند. همچنین میوه های نارنجی رنگ فصل پاییز، مثل مربای کدو حلوایی. یکی از مرباهای خوش طعم و بی نظیر، مربای سیب می باشد. مربای سیب به شکل های متنوعی تهیه می شود. در مربا سیب سبز و سیب زرد، معمولا سیب ها را به قطعات کوچک مکعبی برش می زنند. اما می توان سیب ها را رنده کرد و یا حتی به وسیله قالب، شکل های فانتزی و متنوعی به قطعات داد. مربای سیب گلاب، که به مربای سیب مینیاتوری معروف است. زیرا سیب درسته و بدون هیچ برشی در مربا به کار می رود. در تهیه این مربا، هم می شود سیب ها را پوست گرفت. و هم  طرز تهیه دسر سیب با پوست به کار برد. و این مورد کاملا سلیقه ای می باشد. مربا را معمولا در ظرف های شیشه ای و در یخچال، تا مدت یک سال هم می توان نگهداری کرد. به شرطی که نکات طلایی تهیه مربا را به کار برده تا مربا شکرک نزند، و ماندگاری بیشتری نیز داشته باشد.سیب یکی از میوه های خوشمزه و پر خاصیت است. به همین علت توصیه می شود روزانه یک عدد سیب مصرف کنید. این میوه به شادابی و جوانسازی پوست شما کمک می کند. سیب خواص شگفت انگیزی دارد که آن را به یک ماده غذایی ضد سرطان تبدیل کرده. سیب به سلامت قلب و دندان ها کمک شایانی می کند. سیب سرشار از فیبر بوده که می تواند احساس سیری را در شما بیشتر کند. و همچنین کالری کمی داشته و می تواند به سوخت و ساز بیشتر بدن نیز کمک کند. مربای سیب می تواند انتخاب مناسبی برای صبحانه و شروع یک روز خوب باشد. رسپی این مربا خوش عطر و دلپذیر را از دست ندهید و همراه ما باشید با طرز تهیه مربا سیب.